こんにちは。
中央海産株式会社の高松です。
冷蔵・冷凍倉庫で、食品衛生事業を担当しています。
GAPも英単語の頭文字を集めた言葉
GAPは英単語の頭文字を集めた略語です。Gが「Good」
Aが「Agricultural」
Pが「Practice」
です。
直訳すると「よい農業のやり方」という意味になります。日本においては、「農業生産工程管理」ともいわれています。食品安全や環境保全、労働安全等の持続可能性を確保するために必要な一連の生産工程管理手法をまとめたものがGAPになります。
GAPは取得するモノではない
GAPは、HACCPと同様に、あくまで考え方であって、取得するモノではありません。経営向上などに役立つ管理方法がたくさんありますので、ぜひ導入していただきたい仕組みです。